ขนมหวานอย่างบราวนี่หาซื้อง่ายตามร้านดัง หรือตามตลาดทั่ว ๆ ไป ถ้าสามารถจัดสรรเวลา หรือมีเวลาว่างพอเข้าครัวทำเองได้คงจะดีเนอะ เอาล่ะวันหยุดที่จะถึงนี้ไม่มีธุระปะปังที่ไหนขอจัดสักหน่อยแล้วกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 8 วิธีทำบราวนี่ สูตรเด็ดที่ไม่ได้มีดีแค่ชิ้นสี่เหลี่ยม แต่มีการใส่ไอเดียเป็นบราวนี่วาฟเฟิล หรือคุกกี้บราวนี่ แถมยังมีบราวนี่ถั่วดำและบราวนี่ชาเขียวเป็นตัวเลือกอีกด้วย เก๋ไก๋ใช่ไหมล่ะ
1. บราวนี่หน้ากรอบสูตรบราวนี่สุดคลาสสิกขอแนะนำบราวนี่หน้ากรอบจากคุณ cake_de_cake สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เพิ่มผงกาแฟลงไปด้วยทำให้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น หน้ากรอบเนื้อนุ่มหนึบ กินแบบอุ่น ๆ ก็อร่อย หรือจะกินแบบเย็นก็ได้อีกอารมณ์ค่ะ
ส่วนผสม บราวนี่หน้ากรอบ
เนยขาวละลาย (สำหรับทาถาดอบ) เนยสดชนิดเค็ม 170 กรัม น้ำตาลทราย 280 กรัม Semi-Sweet Chocolate 340 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง ผงฟู 2 ช้อนชา ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง ไข่ไก่ (เบอร์ 1) จำนวน 4 ฟอง กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำบราวนี่หน้ากรอบ
1. เตรียมถาดสำหรับอบขนาด 9x13 นิ้ว ปูด้วยกระดาษไข และเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษไขเลื่อนให้ติดสกอตเทปตรงปลายกระดาษไขกับถาดอบเอาไว้ นำแปรงจุ่มเนยขาวที่ละลายแล้ว ทาบนกระดาษไขบริเวณพื้นถาด ไม่ต้องทาด้านข้าง
2. นำเนยสดผสมกับน้ำตาลทราย นำเข้าไมโครเวฟให้เนยละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับกำลังไฟของแต่ละบ้านนะคะ ให้ลองใช้เวลาน้อย ๆ ก่อน หากยังละลายไม่หมดค่อยเพิ่มเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ค่ะ) 3. ใช้ตะกร้อมือคนเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายให้ได้มากที่สุด 4. ใส่ช็อกโกแลตลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟเพื่อละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟแต่ละบ้าน) 5. ใช้ตะกร้อมือคนให้ช็อกโกแลตละลายเข้ากับส่วนผสมเนย พักให้เย็น
6. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน 2 รอบ 7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม เตรียมไว้
8. ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ใส่น้ำหอมกลิ่นวานิลลาและผงกาแฟ ตีให้เข้ากันจนไข่ขึ้นเป็นฟอง (สามารถใช้ตะกร้อมือได้) 9. ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้วลงไป 10. ตีผสมด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมช็อกโกแลตมีสีอ่อนลงเล็กน้อย หรือจนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายได้พอสมควร (สูตรนี้จะยังคงเหลือน้ำตาลเป็นเกล็ด ๆ ไม่ละลายทั้งหมด) 11. แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกใส่ลงไปตีผสมด้วยความเร็วต่ำ หรืออาจใช้ตะกร้อมือตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากันดี 12. ต่อมาจึงใส่แป้งส่วนที่ 2 ลงไปตีให้เข้ากัน 
13. เทลงในถาดอบแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก
14. เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตามาผึ่งบนตะแกรงให้เย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ ตามต้องการ วิธีตัดก็ให้นำบราวนี่ไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัวก่อน แล้วนำออกมาตัดจะง่ายกว่าเดิมค่ะ http://cooking.kapook.com/view135248.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น